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厦门海鲜之城但是美味的可不只是海鲜

2019/11/10 来源:双鸭山汽车网

导读

厦门,别称鹭岛,简称“鹭”,福建省省辖市,副省级市,计划单列市,是国务院批复的中国经济区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景及旅游城市。厦门

厦门,别称鹭岛,简称“鹭”,福建省省辖市,副省级市,计划单列市,是国务院批复的中国经济区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景及旅游城市。厦门位于福建省东南端,西接漳州台商投资区,北岭南安,东南与大小金门和大担岛隔海相望,通行闽南语,是闽南地区的主要城市,与漳州、泉州并称厦漳泉闽南金三角经济区。

沙茶面:

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沙茶面又称“沙茶酱”,其色金黄,味道微辣而浓香,据说配料共有30余种。其面选闽南油面,色泽金黄,油光滑亮,面条放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪肝、猪腰、大肠、鲜就鱼等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,味道极好。

土笋冻:

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这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮,体内所含胶质溶完全入水中,冷却后即凝结成土笋冻。其肉清,味美甘鲜,配上好酱油、北醋、芥辣、蒜蓉、辣椒丝等,则成一道色香味俱佳的风味小吃。吃时

虾面:

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正宗的虾面,汤头滋味浓郁,香气扑鼻,上面还浮着一层厚厚的红油。这可不是辣油,这艳丽的色泽是虾头加上特定食材细火熬煮而成,甘甜。虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在于汤头。一口下肚,让人恨不得喝下整碗。

海砺煎:

海蛎选用的是黑耳白肚、个头小小的海蛎珠,最讲求的要用上品“珠蚝”,味道很是鲜美。起锅时,撒点胡椒,放点儿香菜,吃时再蘸上厦门特有的甜辣酱、芥辣、芫荽,味道甚好。

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